MANUAL PARA MESEROS
1 Libro Autor Sondra J. Dahmer y Kurt W. Kahl Editor Trillas
Segunda Edición
APARIENCIA PERSONAL
CALIDAD EN EL
SERVICIO
TÉCNICAS DE VENTAS
SERVICIO DE COMIDA
Y VINO
MANUAL PARA MESEROS
La
industria restaurantera cobra cada día mayor auge en proporción a su
crecimiento aumentan las oportunidades de trabajo y desarrollo para los
servidores de alimentos o meseros
Por
otro lado, es innegable la importancia que reviste la atención al cliente, pues
de su calidad dependen tanto la generosidad de las propinas como las utilidades
y la buena imagen del negocio
Manual
para meseros ofrece a los empleados de restaurantes, estudiantes de hotelería,
asociaciones de meseros y meseros independientes, los conocimientos y las
técnicas de servicio que tendrán un impacto en su desempeño en el trabajo, en
su éxito personal y, en última instancia, en el éxito de los propios
restaurantes
MANUAL PARA MESEROS
Autor Sondra J.
Dahmer y Kurt W. Kahl Editor Trillas
ÍNDICE:
Los
meseros
Tipos
de servicio: de mesa y de cubiertos
Antes
de la llegada de los clientes
El
servicio inicial
Servicio
de alimentos
Seguridad,
saneamiento y procedimientos de emergencia
Manejo
de servicio con un sistema informático
Vino
y servicio de bar
Servicio
de bar y vinos
FICHA TÉCNICA:
1
Libro
196
páginas
En
formato de 18 por 24 cm
Pasta
delgada en color plastificada
Segunda
edición 2017
Peso
463 gramos
Autor
Sondra J. Dahmer y Kurt W. Kahl
Editor
Trillas
NOVEDAD
DISTRIBUIDOR ABC Ediciones
Si es de su agrado está espléndida obra:
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1 Libro Autor Sondra J. Dahmer y Kurt W. Kahl
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ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RÍOS
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